Le pressoir à vis

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Le pressoir à vis


Ce pressoir à huile d’olive était mobile. Décrit par Héron d'Alexandrie, il est encore très utilisé de nos jours sous différentes formes.

Il se composait d’un cadre rectangulaire rigide formé de deux montants qui supportaient une poutre horizontale. Celle-ci était traversée par une vis sans fin mise en rotation à l’aide de bras horizontaux. En agissant sur ces leviers, la vis tournait en abaissant une planche de bois horizontale carrée qui venait écraser les olives dans une cuve de même forme et en extrayait l'huile.